Rehberler
Gıda güvenliği, kalite ve bakım süreçleri için uygulamaya dönük kısa rehberler.
HACCP planı nasıl hazırlanır?
HACCP planı hazırlamanın 12 adımı: ekip, ürün tanımı, akış şeması, tehlike analizi, KKN, kritik limit, izleme, düzeltici faaliyet, doğrulama ve kayıt.
Kök neden analizi: 5 Neden ve balık kılçığı
Uygunsuzluk ve şikayetlerde kök neden analizi nasıl yapılır? 5 Neden ve balık kılçığı (Ishikawa) yöntemleri, örnek ve DÖF'e bağlama.
Kalibrasyon takibi nasıl yapılır?
Ölçüm cihazlarının kalibrasyon takibi: cihaz envanteri, periyot, izlenebilirlik, sertifika kontrolü, kabul kriteri ve cihaz hatalı çıkınca yapılacaklar.
İç denetime hazırlık: adım adım
ISO 9001, ISO 22000 ve benzeri standartlarda iç denetim nasıl planlanır ve yapılır: denetim programı, tarafsız denetçi, kontrol listesi, bulgu yazımı ve takibi.
ISO 22000 nedir? Gereklilikleri ve HACCP farkı
ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi standardının kapsamı, ön gereksinim programları, OPRP ile KKN farkı, HACCP ile ilişkisi ve belgelendirme adımları.
Gıda tesisi iç denetim kontrol listesi
Gıda üretim tesisinde iç denetimde kontrol edilecek başlıklar: bina ve hijyen, haşere, hammadde kabulü, depolama, alerjen, izlenebilirlik, kalibrasyon, eğitim ve kayıtlar.
Gıda izlenebilirliği ve geri çağırma
Gıda üretiminde izlenebilirlik nedir, bir adım geri bir adım ileri ilkesi, parti numaralandırma, deneme geri çağırma (mock recall) ve geri çağırma planı nasıl hazırlanır.
DÖF nedir? Düzeltici ve önleyici faaliyet nasıl yazılır
DÖF (düzeltici ve önleyici faaliyet) nedir, düzeltme ile düzeltici faaliyet farkı, DÖF formunda bulunması gerekenler, etkinlik doğrulama ve sık yapılan hatalar.
Bu kayıtları tek yerde tutmak
Qdataline modülleri bu süreçlerin kayıtlarını tek yerde tutar. Tüm modüller sayfasına bakın.
İlgili sayfalar
Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır; danışmanlık ya da hukuki görüş yerine geçmez. Kendi kapsamınız için ilgili standardın güncel metnine, mevzuata ve uzmanınıza başvurun.